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广东早茶是一种岭南民间饮食风俗 。广东人饮早茶，有的是当作早餐的 ，一般都是全家老小围坐一桌 ，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲 。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早 ，离去最迟 ，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档 ” 。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼 ，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶 ”也是广东人一种通常的社交方式 。
其中广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统 ，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼 ，泡上一壶茶 ，要上两件点心，美名"一盅两件" ，如此品茶尝点 ，润喉充饥，风味横生 。广东人品茶大都一日早 、中 、晚三次 ，但早茶最为讲究 ，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广东早茶的起源要追溯到咸丰同治年间 。“二厘馆”是广州茶楼的前身 。所谓“二厘馆 ”是街边支摊的茶铺 ，茶资二厘 ，当时一个角洋合七十二厘。“二厘馆 ”门口挂着写有“茶话”二字的木牌，设备简陋 ，仅以几把木桌木凳迎客 ，供应茶水糕点，供路人歇脚谈话 。后来出现了“茶居” ，如五柳居、永安居 、永乐居等 ，“居 ”的意思是隐者遁居之所，有闲者可以来这里消磨时间 。五口通商后 ，广州成为南方的通商口岸 ，原来中国四大镇之一的佛山逐渐衰落，资金转移到广州。佛山七里堡乡人来广州经营茶楼 ，遂有金华 、利南、其昌、祥珍四大茶楼之兴 。佛山七里堡乡人经营茶楼的手法 ，是先购地后建楼，茶楼占地宽广，楼高三层 ，此后 ，广府人始有茶楼可上，一盅两件可叹 。
由此可见 ，早茶不仅是用来食用的 ，更是一种文化，流传至今。
因为广东人喝早茶都是边喝边聊 。
虽然名为早茶 ，但是广东人喝早茶一般不会太早就开始喝 。约上三五知己 ，在九点多十点的时候来到茶楼，慢悠悠地点上爱吃的点心 ，泡上一壶茶 ，开始早茶时光。早茶一般要喝茶，有些人喜欢喝菊花茶 ，有些人要喝普洱 ，还有喜欢铁观音的。这些茶楼里面都有提供 。一个茶位费也就三五块，这个茶就随便加水，慢慢喝 。
茶楼里面的点心都很小一份 ，一笼包子一般只有四五个 ，一笼凤爪也就三四个。大家都是边喝茶，边吃点心 ，边聊天 。喝早茶 ，喝的是一个聊天的时光 。这个时候，大家都不会很匆忙。每种点心点一笼 ，慢慢品尝 。吃完之后 ，再继续吃下一道点心 。还会点上一些粥，这些粥都是现煮的 ，比较烫。通常都是边吃 ，边晾凉 。
吃早茶的时候，一般都是一家大小 ，或者与亲朋好友一起吃 。人越多 ，吃得越热闹。在吃的时候，大家会分享一下有趣的时候，边吃边聊 。通常会提前一天确定好第二天要去喝早茶 ，第二天就会晚点起来 ，早餐也不吃 。等到人齐了就去酒楼里面。去吃的时候一般已经过了早餐的时间了，还没有到午餐的时间。慢悠悠地吃吃喝喝 ，然后就会吃到中午的时间 ，还有些来得迟点的，会直接吃到下午 。
早茶本来就讲究一个慢字 ，讲究慢慢品尝美食 ，所以一切都不会很匆忙 。无论你吃到十点 、十二点 、还是两点，都没有人会有意见。茶楼的服务员都司空见惯 ，觉得这才是喝早茶 。
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